Bagaimana Anda bisa mencegah aflatoksin??

Pertahankan Kondisi Penyimpanan yang Tepat. Jaga kelembapan dalam biji-bijian yang disimpan di bawah 12-13 persen untuk menghentikan perkembangan aflatoksin. Juga jaga agar aktivitas serangga tetap minimum. Mendinginkan biji-bijian di bawah 60 derajat F dengan udara luar segera setelah suhu memungkinkan bermanfaat dalam menahan perkembangan populasi serangga.

1. Bagaimana Anda mencegah aflatoksin dalam makanan??
2. Bagaimana Anda mencegah aflatoksin dalam kacang??
3. Bagaimana Anda menangani aflatoksin??
4. Makanan apa yang mengandung aflatoksin tinggi??
5. Bagaimana Anda menghilangkan aflatoksin dari tubuh Anda??
6. Apakah memasak menghancurkan aflatoksin??
7. Bagaimana Anda bisa tahu apakah kacang itu aflatoksin??
8. Apa yang terjadi jika Anda makan aflatoksin??
9. Bagaimana Aspergillus flavus dapat dicegah??
10. Bagaimana Anda mendeteksi aflatoksin??
11. Haruskah saya khawatir tentang aflatoksin??
12. Apakah popcorn mengandung aflatoksin??
13. Apakah biji chia mengandung aflatoksin??
14. Apakah perendaman mengurangi aflatoksin??

Bagaimana Anda mencegah aflatoksin dalam makanan??

Anda dapat mengurangi paparan aflatoksin dengan hanya membeli merek komersial utama kacang dan mentega kacang dan dengan membuang kacang yang terlihat berjamur, berubah warna, atau keriput. Untuk membantu meminimalkan risiko, U.S. Food and Drug Administration (FDA) menguji makanan yang mungkin mengandung aflatoksin, seperti kacang tanah dan selai kacang.

Bagaimana Anda mencegah aflatoksin dalam kacang??

Teknik pengawetan yang buruk: Kacang yang terlalu kering menyebabkan polong dan kulit biji retak, sehingga kacang terkena infeksi. Pengupasan yang buruk: Pengupasan kacang tanah bersama-sama dengan tanah membawa jamur ke dalam penyimpanan dan menyediakan lingkungan yang kondusif untuk infeksi jamur dan kontaminasi aflatoksin.

Bagaimana Anda menangani aflatoksin??

Agen pengoksidasi dengan mudah menghancurkan aflatoksin, dan pengobatan dengan hidrogen peroksida mungkin berguna. Perlakuan makan biji minyak tanpa lemak dengan amonia dapat mengurangi kandungan aflatoksin ke tingkat yang sangat rendah atau tidak terdeteksi dengan hanya kerusakan sedang pada kualitas protein.

Makanan apa yang mengandung aflatoksin tinggi??

Aflatoksin dapat terjadi pada makanan seperti kacang tanah, kacang pohon, jagung, beras, buah ara dan makanan kering lainnya, rempah-rempah, minyak sayur mentah dan biji kakao, sebagai akibat dari kontaminasi jamur sebelum dan sesudah panen.

Bagaimana Anda menghilangkan aflatoksin dari tubuh Anda??

Cara paling umum untuk menghilangkan AFB1 menggunakan metode fisik adalah dengan memanaskan dan menggunakan sinar gamma. Aflatoksin sangat termostabil. Studi telah menunjukkan bahwa tingkat AFB1 berkurang secara signifikan dengan pemanasan pada 100 dan 150 ° C selama 90 menit, masing-masing, pada 41.9 dan 81.2%.

Apakah memasak menghancurkan aflatoksin??

Pemanasan dan pemasakan di bawah tekanan dapat menghancurkan hampir 70% aflatoksin dalam beras dibandingkan dengan di bawah tekanan atmosfer hanya 50% yang hancur (37). Pemanggangan kering dan minyak dapat mengurangi sekitar 50-70% aflatoksin B1 (38).

Bagaimana Anda bisa tahu apakah kacang itu aflatoksin??

Paparan aflatoksin dari kacang tanah dapat dikontrol dan dikurangi dengan memeriksa kacang secara visual untuk mencari spesimen yang berjamur, berubah warna, atau mengkerut, yang harus dibuang (ini tidak seperti keripik kentang yang lebih gelap rasanya; perubahan warna apapun bisa menjadi tanda jamur berbahaya).

Apa yang terjadi jika Anda makan aflatoksin??

Dosis besar aflatoksin menyebabkan keracunan akut (aflatoksikosis) yang dapat mengancam jiwa, biasanya melalui kerusakan hati. Wabah gagal hati akut (ikterus, lesu, mual, kematian), diidentifikasi sebagai aflatoksikosis, telah diamati pada populasi manusia sejak tahun 1960-an.

Bagaimana Aspergillus flavus dapat dicegah??

Aspergillus flavus adalah sumber utama kontaminasi AF pada tanaman pertanian. Salah satu pendekatan untuk mengurangi kadar AF pada komoditas pertanian adalah dengan menerapkan pesaing non-aflatoksigenik, e.G., Afla-Guard, untuk memotong ladang.

Bagaimana Anda mendeteksi aflatoksin??

Beberapa metode termasuk kromatografi lapis tipis (KLT), kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC), spektroskopi massa, uji imun-sorben terkait-enzim (ELISA), dan imunosensor elektrokimia, antara lain, telah dijelaskan untuk mendeteksi dan mengukur aflatoksin dalam makanan.

Haruskah saya khawatir tentang aflatoksin??

Infeksi aspergillus dapat melemahkan tanaman sehingga mengurangi hasil panen, yang menjadi perhatian para petani. ... Paparan aflatoksin kronis dapat menyebabkan kerusakan hati atau kanker hati, terutama pada individu dengan kondisi yang sudah ada sebelumnya seperti infeksi Hepatitis B.

Apakah popcorn mengandung aflatoksin??

Popcorn dapat terkontaminasi jamur terutama Aspergillus flavus dan A. parasiticus,⁵ yang menghasilkan metabolit sekunder beracun yang disebut aflatoksin (AFs), yang lolos ke tongkol jagung dan biji-bijian di lapangan atau selama penyimpanan, meskipun ada beberapa laporan tentang risiko AF terkait dengan konsumsi popcorn.

Apakah biji chia mengandung aflatoksin??

Aflatoksin tidak terdeteksi di semua sampel chia. Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa sampel chia tidak terkontaminasi aflatoksin meskipun terdapat spesies kapang yang berbeda.

Apakah perendaman mengurangi aflatoksin??

jumlah racun dalam satu dan sepuluh jam perendaman secara statistik tidak signifikan. ... Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa proses pencucian beras dapat menurunkan kadar aflatoksin B1 secara nyata, sedangkan proses perendaman beras tidak berpengaruh nyata terhadap penurunan kadar toksikan.